Dinner とりやき

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◎鶏むねと玉ねぎの甘辛味噌炒め サンチュ、しそ、三葉巻き
◎わさび菜とアボカド、納豆、塩昆布あえ
◎トマト、生姜、たまごの酸味スープ
◎発芽玄米入りごはん(1:3)

サンチュが2パックでセールだったので残りの1パックを何に使おうかと考え、鶏むね肉を細く切って甘辛味噌に漬け込んでから炒めたものを香味野菜と巻いて食べるのはどうだろうと。
適当に作ってみたけど予想通りおいしい。

アボカドはわさびと合うのでわさび菜とあえてみた。

覚書的レシピ。
鶏むね肉…..200gくらい
玉ねぎ…….1/2こ

味噌………小さじ2
酒………..小さじ1
はちみつ……小さじ1
砂糖………小さじ1/2
醤油………小さじ1/4
ごま油…….小さじ1
すりおろしにんにく…1かけ
チリパウダー..適宜
ラー油…….適宜

白ごま…….適宜

サンチュ
しそ
三葉

1.たれの材料をよく混ぜ合わせる。鶏むね肉は細く切り、玉ねぎは繊維に沿って切る
2.たれの半量を鶏肉にもみこみ少し置く
3.油をひいたフライパンに玉ねぎを入れ、その上に2.の鶏肉をのせる
4.火が通ってきたら全体に炒め合わせて蓋をして1-2分弱火にかけ蒸し焼きにする
5.少し火を強めて焼き目が少しつく程度になったら残りのたれを加え、汁気がなくなるまでからめるように炒める
6.白ごまをふり、野菜類といっしょに巻いて食べる

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