◎ニシンのオリーブオイルソテー しそソース
◎蕗と凍み豆腐の煮浸し
◎蕗の葉の佃煮と蕗味噌
◎蕪のマスタードレモン醤油あえ
◎大根、椎茸、牛蒡、青ネギの具だくさん汁
◎発芽玄米ごはん

蕗が安く売っていたので昨日のうちに下処理をして今日のご飯は蕗尽くし。
茎は薄味の煮浸し、葉っぱは甘じょっぱい佃煮と油で炒めた蕗味噌に。
季節の和食は出来るだけ取り入れたい。

こういう料理、作り方を何かで見たわけでもないのに作れるのは、子供の頃お母さんの台所仕事をいっつも見ていたからだろうか。

一方にしんソテーとしその組み合わせは自由が丘のおしゃれカフェの料理、蕪のマスタードあえは編集者時代に担当した料理をそれぞれ自己流アレンジ。
記憶のパッチワーク状態。