◎ほうれん草入りバターチキンカレー
◎キヌア入り発芽玄米ターメリックライス
◎納豆の茗荷、しそあえ
◎サニーレタスと蕪、黒ごまの和風サラダ　

今日のカレーはバターチキン。
いくつかのレシピを参考に自己流アレンジも加えて、ベースはトマト野菜ジュース、コク出しには甘くないピーナツバターを使ってみた。
本当は生クリームを入れるけれど高いし油っぽいので牛乳で。
でもピーナツバターでコクがプラスされているせいかさほど遜色ない感じ。
面倒な手順は一切ないのにおいしい。