◎府中焼き風玉子焼きそば

数日前に試作してみた府中焼き風の焼きそばを再度作ってみた。
卵を急いで溶いたら白身固まってしまった、、、溶き卵はしっかりとくのが大事。
やっぱり普通に焼きそばにするよりキャベツが美味しい気がする。
蒸され加減と卵が絡んだ感じがいい。