◎ミロトン
◎キヌア入り発芽玄米ターメリックライス
◎大根としそのオリーブ醤油あえ
◎キャベツのぬか漬け
◎納豆

ミロトン、ずっと豚肉で作っていたけど、改めてレシピを見たら牛肉だった。
ミロトン→トン→豚と連想していたのだろうか、、、?

余っていたターメリックライスを添えてみたけど相性はどうだろうと思ったら、想像以上によく合って我ながら驚き。
今日は時間がなかったので煮込まないフレッシュな味わいの自己流レシピで。
以下、覚書的レシピ。

牛薄切り肉・・・150g
新玉ねぎ・・・1/2こ
完熟トマト・・・⒈5こ(皮と種を取り除く)
コルニッション・・・5本
白ワイン・・・50cc
オリーブオイル
塩、胡椒
パセリ

1 フライパンにオリーブオイルをひいて薄切りにした玉ねぎを色づくまで炒める
2 軽く塩胡椒をした牛肉を加えて焼き目がつくまでさっと炒める
3 トマトを加えてつぶしながら炒め、白ワインを加えて蓋をしてトマトの形がなくなるくらいまで煮る
4 塩胡椒で味をととのえ、斜め薄切りにしたコルニッションを加えてさっとひと煮してごはんと一緒に皿に盛りパセリをふる