Dinner ぶり甘酢 トマト冷製スープ ごま豆腐サラダ

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◎鰤と新玉ねぎ、パプリカのバルサミコ甘酢炒め
◎トマトと紫玉ねぎのガスパチョ仕立てに豆腐のフェタチーズ風
◎三つ葉、サラダほうれん草、茹でごぼう、ごま豆腐のピーナッツだれサラダ
◎雑穀ごはん+しそわかめ

黒酢の代わりにバルサミコ酢を使って黒酢炒め風。
まず野菜だけ炒めて一度取り出し、次に片栗粉をまぶした鰤を焼き付けまた取り出し、調味料を少し煮詰めてから具を戻してさっと炒め合わせる、という感じでやってみた。
こうすると、すべてがちょうどいい炒め具合にできるし、かといってそんなに手間がかかるわけでもないのでなかなかいい方法。

サラダは家にあるものの中から、これは!という取り合わせを考えてみた。
色々な香りと食感をまったりとしたごま豆腐とピーナッツだれがまとめ上げる、というイメージ。

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