◎鶏すき風うどん(煮玉子、白菜、えのき) 柚子ぽん酢だれ

昨日の煮物、煮汁が余っている。
煮こごり状。
骨から出汁も出ていることだろう。
捨てるの、もったいない。
そして、このぶるんぶるんのものをディスポーザーに流してよいものか?

と、思案した末、甘じょっぱい味+鶏=鶏すき?? という結論に達し、白菜、えのき等を足してすき焼きうどんにしました。
これをただそのまま食べると結構しつこいし飽きるので、柚子ぽん酢をつけつつ。
鶏すきにはこれが合うのです。

ノーマルで甘じょっぱく、ポン酢をつけてさっぱり爽やか。
一皿で二度おいしい鶏すき風うどん。
鶏の煮物の残りだれでなかなかのアレンジができました!

ちなみに、隠れてますが底一面、麺の焦げ付き防止のため白菜がぎっしりです。