◎キャベツのぬか漬け、ニラ、玉ねぎの五香粉入り餃子

以前食べた老酒舗の発酵白菜の餃子がおいしかったので、キャベツのぬか漬けを使って餃子を作ってみました。
あと、子供の頃好きだった近所のラーメン屋さんの餃子は、今思えば中華スパイスが結構入っていた気がするので、ちょっと五香粉もいれました。

お! あのラーメン屋さんの餃子っぽい味が少しする!!
かといって、普段作っている餃子ともさほど離れてはいない。
なかなかよいバランスでできたかも。
いつも入れる椎茸を入れていない分の旨みをぬか漬けと玉ねぎが補ってくれている感じもします。