◎和風汁なし担々蕎麦(ゆで鶏の柑橘山椒あえ、トマト、グリーンカール、アーリーレッド、小松菜の漬け物、ブロッコリースーパースプラウト)
◎ピーマンと蒟蒻の煮浸し

和山椒とお蕎麦を使った和風汁なし担々麺です。
たれは、オイスターソース、醤油、素干し海老、黒酢、アマニオイル、無糖ピーナッツバター、すりごまがベースで、ゆで鶏のスープ少々でのばしています。
和風に寄せたかったので、あえて胡麻油は使ってません。

ゆで鶏はマジックソルトのシトラスミックスと粉山椒たーーーーーぷりであえました。

例に漏れず、あとのせ野菜がもりもりで何がなんだかわからなくってます。
たれは、丼で作って、そこに麺をいれているので、食べるときに底からよくよくよくまぜまぜまぜして。

じつは辛味を入れるのを忘れてしまったのですが、、、山椒の風味が生きてむしろよかったかと。
撮影担当にも好評でよかったです。