以前からチェックさせていただいている浅草、上野方面の情報ブログ。
先日そちらで取り上げられていた東上野のタチバナ製麺所が興味深かったので行ってみました。

住宅街の中に溶け込んだ製麺所。
見た目は町工場的な感じです。
卸しがメインだと思うのですが、店先に小売りします、と大きく書いてあり、取扱商品の一覧や新商品の貼り紙がびっしりと。
そば、うどんから中華麺は極細から極太、平打ち、卵入り、全粒粉とさまざま。 さらに、冷やし用の翡翠麺や二度蒸し焼きそばなどなど。
以前はもっと商品が少なかったらしいのですが、お客さんのリクエストでどんどん増えているのだとか。

そして今回購入のギョウザの皮。
50枚で200円とお買得。
少しだけ厚めで、しっとりもちもち、市販品とはやはり違いますね。

ただ、フライパンがこびりつくのですよ。
2回焼きましたが、半分以上がこびりついて大変なことになったので心が折れ、残りは焼きを断念し蒸しました。
しかし、蒸し器に全部入り切らなかったので、さらなる残りはスープ餃子に。
はからずも三変化となりました。

たれは焼きには黒酢花椒、蒸しにはポン酢が合っていたかしら。
そうそう、餃子は半分は大葉入りです。
普通のよりこちらのほうが風味豊かでおいしかったです。