当初、レモンペッパーチキンのサラダ寿司にしようと思っていたのですが、玄米が発芽せず。
すっかり気温が下がったのでもう夏モードのように一晩で発芽はしないのね、、、

鶏を解凍してしまったので急遽変更で黒酢鶏にしました。
カボチャやさつまいも、蓮根で作ることが多い気がしますが、今回はちょうどあった材料を使い、茄子とピーマン、アーリーレッドです。

あと、この日はめずらしくケンタッキー風のコールスロー。
コールスローはハニーマスタードにすることが多いので、マヨ感あるケンタッキー風はあまり作らないのですが、なんとなくコーンと合わせてみたくて作ってみました。
あ、そうだ、たまたまテレビをつけた瞬間、なんの番組か忘れましたがケンタッキーのコールスローのアレンジレシピみたいなのをやっていて、玉ねぎ風味のドレッシングと聞こえた気がして、そうか、あれって、玉ねぎが入ってたのか、とちょっと試しにつくってみたくなったのだったかも。