2021年11月 – Daily Cooking for Someone…

【ビール】2021秋のビールたち

この秋はすっかりビアリーで満足してしまい、あまり新しいビールの開拓せず。というか、あまりよさそうなのを見かけないというか。ビールの品揃えが個性的だったセブンイレブンが近くにあったのですが、リニューアルしたらそんな感じ…

最近買っているふぞろい長芋は、1袋に6本くらい？の長芋が入っているので、心置きなく使えて実験的な料理もできうれしいです。通常、長芋ってあんまり安いものではないので、今まではちょっと安いかなという時に一本買って、とろろに…

半身で売っている鰹のたたき、一回で食べ切るには少し多いので、半端に残った分は冷凍保存して何かしら加熱調理して食べてます。今回は、ガーリックバルサミコ醤油ソテーにして、たっぷり野菜とサラダ仕立てにしました。少し残してお…

美味しいと噂のベトナム料理フードトラック、バインミーリエン。ずっと気になってましたが、ついに買いに行ってきました。曜日ごとに板橋や砧、玉川といろいろいな場所に出店しているそうですが、今回うかがったのは神楽坂です。神楽坂…

前日の山芋の芋煮風に焼いたお餅を入れてお雑煮。ひさびさのお雑煮、好きなので落ち着きます。だし巻き、ちょっと出汁多めにしたら柔らかさと味はよくなりましたが、見た目がひどいことに。むぐぐ。だし巻きの道は険しい。

塩鯖を白ワイン、りんご酢、オリーブオイル、香味野菜、ハーブでマリネして、そのままココットグリルで焼きました。ハーブのうちローリエ、パセリの茎、ローズマリーは取り除いてお皿に盛り、仕上げにパセリ。マリネしつつ塩出しもし…