基本的には穴子の五目寿司なのですが、寒かったので蒸し寿司に仕上げました。 穴子も一緒に蒸せて丁度いいし、と。 錦糸卵もりもりで全然見えませんが、寿司飯は五目寿司的な感じで人参、椎茸の煮たものが混ぜてあります、実は。 あと発芽玄米入りです。 寿司飯は発芽玄米入りが歯触りがよくてやっぱり好きです。 そういえば、私はなんでかたまに蒸し寿司にしますが、これって関西の料理みたいです。 たしかに実家ではまったく食べたことはなくて、自分で作ったことしかないです。 いつどこでこの料理を知ったんだろう？ レシピ本か何かかしら。
でも、残り物の冷たくなりすぎた五目寿司やおいなりさんを母が温めて食べているのを見たことがある気もするような。