秘密のお料理ノートをひさびさにみたら、全く書いた覚えのなかったバルサミコ酢豚のレシピメモが挟まっているのを発見。

バルサミコ酢豚は確かボストン滞在中に考えた料理のような気がするので、その時のメモなのかしら。
ボストンでは限られた調味料しか使えなかったので、結構色々なものにバルサミコ酢を使っていて、ピクルスもバルサミコ酢で作っていたっけ。
あと、砂糖を買っていなかったので、甘味はほぼ全て蜂蜜を使っていました。
見つけたレシピでも蜂蜜を使っていたので、やっぱりボストンの時のレシピっぽいような気がします。

今回、そのレシピで酢豚を作ってみました。
ただ、バルサミコ酢は日本ではお高いので、半量を黒酢に置き換えてます。
うんうん、美味しいね。昔の私、よくやった。

料理レシピ、もっとちゃんと残しておこうと何回も思っているのですが、いつもいい加減になってしまいます。
レシートの裏にとりあえずメモしたりして無くしてしまったりとか。
ノートに書こうとすると、ちゃんと書かなきゃ、となんだか変に緊張してしまうのです。

と、ここまで書いて思い出しましたが、これ、長芋の酢豚なのでした。
長芋のことにも触れておかねば。
今回は大きめに切って軽くレンジにかけて下ごしらえしてから表面をカリッと焼いてます。
ほくっとしていたり、少しシャキ感が残っていたり、やはりランダムな食感があるのがよいですね、長芋は。