鶏レバーの残りをおなじみのバルサミコソテー。
以前はこれには大根のコンソメ煮を添えるのが定番でしたが最近やってなかったので久々に。ちょうど大根があったので。
さらに、これの時は小松菜も合わせるのが鉄板。

あまりに久々の組み合わせだったため、撮影担当はすっかり忘れていたようで、この組み合わせすごく美味しいね‼︎と、驚いてました。
確かこの組み合わせはフォアグラと大根を合わせた料理を何かで見たのを参考にしたはず。
意外な感じですがとてもよく合うのです。

そして、大根を煮たコンソメはスープに流用。