スーパーに行ったら鰤が値引きされて特売くらいの価格になっていたので、わーいと購入。
ちょっと前から試してみたかった西京照り焼きを実践です。

私が見たレシピでは、分葱を少し使って、ほのかにネギの風味を移すとなってましたが、かなりネギがっつりのネギ味噌風味にしてしまいました。
レシピは鮭を使っていたので、鰤だったらこっちの方がいいかなぁと。
結果、美味しかったし撮影担当にも好評だったのでよし。

味噌だれにはほんの少しだけ柑橘酢を入れて、風味を加えつつ味を締めてます。
あと、好きなので生姜と大葉の薬味も添えました。