基本もやしそばで、豆板醤で辛味をつけました。
麺はマルタイ。
前回学んだかなり長く茹でる、を再度実践しましたが、やっぱりこれがいいね。
生麺ぽくなります。

撮影担当はマルタイ麺のちょっとポキ感あるのが苦手のようだったけれど、これならどうだろうか。