塩鱈は甘塩といえどしょっぱいので煮込み系にすることにしてます。
いいお出汁も出るのでよいのです。

今回はフランスの地方料理のレシピ本にに載っていた鱈のバスク風に、新玉ねぎ、新じゃがいも、春キャベツを加えて、春野菜アレンジしてみました。
あと、あったので大豆も。
ゆで卵が入るのがバスク地方の特徴とのことです。
あとは、ニンニクとパプリカの風味がポイントかしら。
こういうお魚の洋風煮込み、本当に美味しい。
魚はそんなに煮込まなくてよくて、手軽で簡単なのもよいです。