dancyuに載っていたオイスターソース焼きそばの作り方を参照しつつ、豚肉と小松菜の焼きそばです。
麺はカリカリ仕上げ。
先に麺だけ焼いてから取り出し、青菜の炒めもの的な具を作ったら、麺を戻し入れてささっと合わせて完成です。

青菜の炒めもの、昔はあまり納得のいく出来にならないことが多かったのですが、蒸し炒めをするようになってからは安定して美味しい気がします。
フライパンに油を入れて、まず青菜の茎を敷き詰め、その上に葉を重ねたら蓋をしてそのまま蒸し焼き状にします。
少ししたら蓋を取り、ざっざっと上下を返しながら炒め、全体に色が鮮やかになったら味付けします。
場合によっては最後にほんの少しだけお酒やスープを加えて、ざざっと水分を飛ばしつつ炒めて仕上げてもよいです。
その辺は合わせる具などによって適宜。
個人的に青菜はそのものに甘味や味が結構あるので、そんなに味付けしなくていい気がしてます。