撮影担当に鶏料理だったら何がいいか聞いたところ棒棒鶏と言われたのですが、何とな気分でさらによだれ鶏のタレぽいものも混ぜてアレンジしてみました。が、よく考えたらなんかこれ、汁なし坦々麺のタレぽいかも？結局別々ごはんになって…

たまに食べたくなる普通の焼きそば。 普通の焼きそばと言ってますが、素干しエビとホタテ出汁、オイスタソース少々を入れているので若干魚介風味です。 今回味付けは東銀座チョウシ屋のソース。 普段フライ系をほとんど食べないし、食…

割引なっていたシチュー用豚角切り肉を買ったので、ころころ角煮にしようかなと思っていたのですが、もっとさっぱりさせたくて、アドボにしました。 アドボは角煮にお酢を足したような感じで作るフィリピン料理です。 といいつつ、食べ…

生姜と鯖水煮缶、小松菜を炒めたパスタに青ネギ、茗荷をトッピングしました。仕上げには山椒をかけてます。水煮缶、すぐ使えるので便利ですね。 最近、小松菜そのものの旨みをすごく感じるようになりました。前はこんなに美味しく感じな…

お豆腐がたくさんあるので麻婆豆腐。豆豉醬、豆板醤、オイスターソース、あとは花椒をホールとパウダーでたっぷりと。すこーーしだけ黒酢を入れて味に深みを出してます。これが自分的麻婆豆腐の基本型として固まった感あります。おいしい…