Lunch ふわたまボンゴレうどん

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◎ふわ玉あさりうどん 青ネギ、ワカメ入り 

あさりのだしを生かすべく、つゆには極力醤油を使わず、薄めの白だしと塩で味をととのえた。
卵はかき玉にしようと思ったけど、卵を入れたときの汁の温度が低かったようで、すぐ混ぜるとつゆが濁りまくってしまいそうだったためしばらく放置。
その後、ゆっくり大きく混ぜてみた。
かたまりができてしまったが、たっぷりだしを含んだふわふわのだし巻き玉子みたいな感じになっていて、これはこれでむしろいい感じ。

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