肉を食ってるばかりでは体に良くないですね．魚もきちんと食べましょう．とはいえ，生魚を保存するのは難しいですし，アメリカでは生魚の切り身はでかいので，冷凍の魚を購入しています．私は大体鱈(cod)か鮭(salmon)を購入していて4切れで6ドルくらい．一切れ170円くらいか．ん，安くはないですね．アメリカなので魚は高いです．仕方がない．

そんなわけで，魚料理．

基本的に私が取れる選択肢は，焼くか，スープにするか．スープにするにしても焼いてるけど．．．なんという技術の少なさ．

冷凍なので，真空パックからカッチカチに凍った魚を取り出して，最初のころは冷蔵庫で解凍していましたが時間がかかりすぎるので，最近は電子レンジで一気に解凍．解凍後，熱したフライパンにオリーブオイルをひいて両面強火で焼いてから中火で放置．乾かないようにフライパンの蓋をすることがあります．あ，味付けはサーモンの場合は焼く前に両面に塩を，最初のころはやっていましたが，最近は鱈も鮭もフライパンに乗せてから塩コショウしています．

魚を焼き始めたら電子レンジも空いているので，冷凍してある野菜，ブロッコリーしかないですが，とキヌアを解凍．解凍し終えたら，魚のフライパンにブロッコリーを投入．魚に香料，デイルとかオレガノ，を追加し，また蓋をして放置．

適当な頃に焼き終了．

大体，鱈は固いです．むずかしい．鮭はまぁまぁ何とか食感はいい感じ．スープにするのもおいしいですし，何より汁が逃げないのがいいですね．

これからも魚はよく食べるようにします．