朝に卵と生野菜を食べることが多いこの頃．というかアメリカに来てからずっとその生活です．毎朝卵（Large-ExtraLarge）二個，これを基本的に目玉焼きに．楽なので．強火で熱した（熱し切れてはいない）フライパンに卵をふたつ落とし，クレイジーソルトを振りかける．フライパンがかなり熱くなってきたら，隅に水を少々2mLくらいか，流してフライパンに蓋をして放置．火は中火に．

その隙に洗われてから売られている野菜を皿にもったり，トマトを洗って乗せたり．そうこうしているうちに目玉焼きは完成．サラダの上にのせて，目玉焼きを焼いた油と卵がサラダのドレッシング．黄身を固まる前に引き上げれば，いい感じのドレッシングです．ただ，卵を買ってから1週間たったら，固めの目玉焼きにするようにしています．

気分を変えてオムレツをつくったことが初期にありましたが，皿は汚れるし，洗い物増えるし，特段のめりっとを感じないので，これからは目玉焼きのみにする予定です．気分転換に夜におやつ感のあるサラダをたべることもあります．コーンチップを割って，サラダに振りかけるとクリスピーになって，食感も気持ちいい．ビネガーとオリーブオイルのドレッシングにも合いますね．ビールはおまけ．IPAで深めの苦み．アルコール度数7.8％．これもおいしいものの一つ．