◎焼きあごだしとチキンスープの醤油ラーメン(蒸しキャベツ、わかめ、青ネギ、豚肉、ほうれん草)

東上野のタチバナ製麺所に餃子の皮を買いに行った際、ついでに生中華麺も買ってみました。
種類がめちゃめちゃたくさんあったのですが、とりあえず今回選んだのは卵入り中太麺です。
普通の中華麺が60円でこちらは80円。
でも、卵麺というのについ惹かれてしまいました。

普段は保存に便利な棒ラーメンを常備しているので、生麺のラーメンはかなりかなり久々。
まずはオーソドックスに醤油ラーメンです。
味は適当に作りました。
スープは鶏の皮でとった出汁と焼きあご出汁のＷスープ。
やっぱり生麺は美味しいね。
なんだかお店で食べてるみたい。

わたくし実は元々はラーメンがとても好きで、学生時代にはパンと並行して食べ歩きもしていたくらい。
かつて博多へ出張したときには、1日で5軒食べたこともありました。

ですが、気づけばすっかり薄味好みになってしまい、今ではお店のラーメンはしょっぱすぎて食べられません。
でも、お家でこの麺を使って作れば、自分好みの味でお店っぽい感じを味わえちゃいます。これはいい。

ほかにもまだまだ気になる麺がたくさんあるので、また行こう。
タチバナ製麺所さんはとても感じがいいとネットで評判だったのですが、本当にそうでした。
ちらっとのぞいただけでも気づいてくださり、小口の個人客の相手をいちいちするなんて手間だろうに、こちらから聞く前に茹で時間や保存期間なども説明してくれました。
穏やかでやさしい気遣いの接客。コミュ障でも安心です。

調べてみると生麺も冷凍可能みたいなので、少し多めに買ってもいいかも。
とはいえ、冷凍庫の容量問題が、、、
ぎゅうぎゅうにすると麺が折れるので。むぐぐ。