少しだけ甘めの味付け、普通のお味噌で豚と茄子の炒め物です。
仕上げに大葉をトッピング。

撮影担当は普通の雑穀ご飯ですが、私は残っていた発芽玄米入りご飯の焼きおにぎり。
発芽玄米入りのご飯は焼きおにぎりに合うと個人的に思ってます。
なので、余った時はおにぎりにしてから冷凍してます。
今回はおかずがお味噌味なので醤油味にしましたが、お味噌を塗った焼きおにぎりも美味しいです。