これには春菊じゃないと!という料理がいくつかあって、この鰹のコチジャン和えもそのひとつ。
鰹独特の鉄っぽい味とコチュジャンが絶妙に春菊と合うのです。

あと春菊じゃないと!の料理というと照り焼きチキンのちらし寿司があります。
これも近いうちに作る予定。

奥のはたたき長芋の焼いたものです。
皮を剥いてアイラップに入れたら電子レンジにかけ、すりこぎで叩いてから油でカリッと焼いてます。