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この日は、午後から撮影担当が大事なお仕事があるというので、お昼ごはんは景気付けに好物の茄子のミートソースパスタにしました。
ただ、お昼ごはんを食べていくということを直前まで知らず、急遽作ったので鶏バージョンです。
でも、赤ワインで煮込むと結構コクが出るので、そこそこ大丈夫なのです。

茄子は油を吸って柔らかく加熱したものが美味しいので、先に炒めて取り出しておき、最後に加えています。
急場凌ぎの鶏ミートソースではありましたが、撮影担当も喜んでくれてよかったよかった。