新玉ねぎがあるうちにいろいろ使いましょう、ということで、今回は鯖のマリネです。
焼いた塩鯖を新玉ねぎとミニトマト入りのマリネ液に漬けるだけなので簡単。
しっかり漬けた方が塩鯖の塩けがやわらいで美味しくなる気がします。

タンパク質プラスのために豆のサラダにしようと思っていましたが、茹でて冷凍しておいたものがもうなかった、、、しょうがないのでボリューム重視で焼き長芋のサラダに変更。
白だし、わさび、アマニオイルを混ぜたドレッシングで和えてます。
仕上げに海苔と胡麻を散らして。

あとは、お豆腐とスイカの皮のぬか漬けで、ザーサイ豆腐もどき。
私の中では、スイカの皮のぬか漬けはほぼザーサイということになってます。