鯖の水煮缶があったので、これに冷たいお蕎麦をつけて食べる郷土料理なかったけ、、、？と思ったら、鯖缶と納豆を混ぜたタレに釜揚げうどんをつけて食べる山形のひっぱりうどんというものだったぽいです。
蕎麦じゃないし冷たくもないや。

でも、鯖缶、なんとなく麺のタレとしていけそうな気がしてきたので、冷たいお蕎麦に汁ごと鯖の水煮をのせ、少し白だしを足し、春菊、青ネギ、海苔、食べる辣油などのせてみました。
うんうん、おいしいね。
鯖缶は汁も使えるのが便利でよいですね。