味付けは豆板醤ベースでニラチャーハンです。
豆板醤て結構しょっぱいし特有の旨味があるので、他の調味料はあまり加えないで作ってみました。
仕上げに少しだけお醤油。

卵は溶かずにそのままフライパンに割り入れ、軽く潰してからご飯を入れて絡めつつも、卵の存在感は残るようにしました。
チャーハンに卵はこの感じにすると、一番上手に仕上がる気がします。
まぁ、好みもありますが。
ご飯がぱらっとしつつ、ほわ感やしっとり感もある仕上がりだと思います。