メキシンカンライス、具は合い挽き肉、玉ねぎ、ピーマン、味付けはウスターソースとチリパウダーです。
ピーマンと合い挽き肉が揃ったら、これ、というかんじです、自分的には

トッピングの目玉焼きは卵2個という贅沢仕様。
だったのに、盛り付けたら1個崩れた、、、

ケールのような“食べてりゃ体にいいだろう”という野菜は特にひとりの時は重宝しますね。
とりあえず何にでも付け合わせちゃう。
油ととった方が吸収よさそうなので、見えませんが実はマヨがかかってます。