坦々麺は断然汁なし派なのですが、この時は何故か無性に練り胡麻たっぷりの汁ありが食べたくなり作りました。

今回の自分的こだわりは、スープに炒めた小松菜の漬物が入ってることです。
漬物系の歯ごたえのアクセントと味の深みはやっぱりあった方がいいんですよね。
ちなみに、上にのってるのはただの茹でた小松菜です。