前日の夕食の予定で漬け込んでおいたモロッカンチキンを昼食へスライド。

いろいろなレシピを見つつ、なんとなく自分が求める味の方向へよせて、結局、鶏肉をパプリカパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダー、クレイジーソルト、レモン汁、白ワイン、オリーブオイル、ドライトマトと共に漬け込んでみました。
それをオリーブオイルで焼いて、オリーブ、プルーン少し、玉ねぎを加えて、軽く煮込んで完成。
玉ねぎが柔らかくなって、プルーン、ドライトマトがとろっと崩れてソース状になるくらいでしょうか。
途中少しだけ白ワインとお水を足してます。

モロッカンチキン、実際にはおそらく食べたことがなくて、なんとなくのイメージで作りましたが、すごく美味しくて撮影担当にも大好評。
しょっぱくもないけれど、酸っぱくもないし甘くもない。
でも、ほのかに酸っぱくて甘いような気もするし、味がないわけでもない。
何味とは言い切れない、はっきりわからない味がしますが、それがまたいい。
発芽玄米入りのターメリックライスを添えてみましたが、これにもよく合います。

わけのわからない料理でも喜んで食べてくれる撮影担当、ありがたいです。