たまに食べたくなる普通の焼きそば。
普通の焼きそばと言ってますが、素干しエビとホタテ出汁、オイスタソース少々を入れているので若干魚介風味です。

今回味付けは東銀座チョウシ屋のソース。
普段フライ系をほとんど食べないし、食べてもほぼソースをかけないので、かなり小さい小瓶なのになかなか減らず、焼きそばを作る時に使うことの方が多し。
添付のソースと合わせることもありますが、今回はチョウシ屋ソースのみです。

麺は若干あぺたいとの両面焼きを意識して焼き付ける作業を入れてますが、そのあとホタテ出汁を入れるので少し水分が足されるため、かりっとしつつふっくら感もある仕上がり。
最後に刻んだ青ネギ、というのが個人的に好きです。
今回はちょうど紅生姜もあったし、あと青のりがあれば完璧だったけれど。
いや、さらに欲を言えば切りイカも欲しいか。