お夜食 ニラ入り麻婆豆腐と豆サラダ

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夕食のお好み焼きを早く食べすぎたので夜にお腹が減ってしまい、タンパク質主体ならよかろうと、麻婆豆腐と豆サラダを作りました。
困ると麻婆作りがち&冷凍大豆に頼りがち。

麻婆豆腐、自分の中での原型は飲食店で長年店長をしていた伯母に子供のころに教えてもらったレシピです。
ところが、結婚したら撮影担当に麻婆豆腐は丸〇屋の麻婆豆腐の素がいいと言われて愕然としました。
でも、その後、撮影担当は海外で意識高い系の文化に触れたりして、どんどん健康志向になり、市販のしょっぱいものを好まなくなったので助かりました。
さらに、中国出張で本場の痺れ料理にはまって、中華スパイスにも強くなってくれたし。
今は、元々の原型レシピと料理雑誌に出ていた四川麻婆のレシピいくつかを適当にハイブリット

ドした感じで落ち着いてます。
とはいえ、その時の気分や家にあるもので、和風に振ったり、薬味を変えたりしてるので、毎回、私自身未知との遭遇です。

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