Dinner 鰹たたきの和風ジェノバソース

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鰹のたたきを大葉ペーストとトマト、オリーブ、ケッパーとあえて、ちょっとイタリアンぽくしてみました。
仕上げにさらに追い大葉。

煮やっこを卵でとじて豪華版。
元々のレシピでは卵を入れるのがデフォルトなのですが、高いのであまり入れないので、これは貴重。
緑のたぬきの天ぷらを砕いたものを揚げ玉として、ちょこっと入れるだけで、かなり味わいが変わります。
油の旨み、すごい。
ある意味逆に恐ろしいくらいだわ。

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