簡単ですぐ出来るので、材料が揃うとつい作ってしまう回鍋肉。
作りすぎて、自分の中では、回鍋肉は逃げ、という感覚になってきてしまい、この時は、苦し紛れの和風アレンジにしました。

お味噌は八丁味噌、少し生姜をきかせる感じに。
そういえば、秋葉原の和風回鍋肉のお店、やっぱりちょっとたべてみたいかも、後学のために。
私が使っているのと同じカクキューの八丁味噌らしい。