Dinner. あさりウマ炊き込みご飯

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◎あさりのもち麦入りおこわ
◎大根と三つ葉のお味噌汁
◎豚肉とニラ炒めのせ豆腐
◎レタスとしそ、海苔、胡麻のポン酢ごま油サラダ
◎キャベツのぬか漬け

あさりおこわは炊き込みではないです。
あさりを酒蒸しして、その蒸し汁でおこわを炊き、その間にあさりを殻から外して生姜と一緒に軽い佃煮に。
おこわが炊き上がったらあさりの佃煮をのせて少し蒸らしてからざっくりと混ぜ込んでできあがり。

佃煮を作ってから一緒に炊くより同時進行できるので早く炊飯できるし、あさりに火が通りすぎないのでふっくら仕上がる。
おこわも塩味ベースなのであさりの旨味が引き立つと思う。

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