タイムラグがあるので、この時はぎりぎり茄子とピーマンが安く買えた時期だったのだけれど、これ以降、野菜類の価格が全体的に高騰気味かも。
キャベツだけ安い。
今となっては、茄子たっぷりで結構贅沢に見えて来ました。、、、いいな。

そんな茄子とピーマン、豚肉のしぎ焼き風。
甘味噌炒め、て感じでしょうか。
そこにすりごまを加えました。
しぎ焼きはごまは入っていないと思うので、風、をつけました。

茄子、ピーマン、豚があると、いくつか炒める系の料理の候補が思い浮かんで、しぎ焼きも毎回候補には挙がるものの、なんとなく最終的には脱落してしまいます。
でも逆に、今日は絶対これだ!と思う時もある。
ちょっと甘めの味付けだから、気分に合う合わないが顕著なのでしょう。
今回、結構久しぶりに作りましたが美味しいね。
私の場合は少し甘さは抑え気味です。